วิธีการทำน้ำมันสมุนไพร
1. สับสมุนไพรและวางไว้ในส่วนบนของหม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันขอแนะนำหม้อไอน้ำสองเท่าแทนกระทะปกติเนื่องจากน้ำมันสามารถร้อนเร็วมากทำลายสมุนไพรและน้ำมันทั้งสอง คุณไม่ต้องการสมุนไพรทอดหรือน้ำมันเผาและเชื่อฉันอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วหากคุณไม่ได้ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง
2 ปกคลุมสมุนไพรด้วยน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูงหนึ่งหรือสองนิ้ว (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
3. ค่อยๆนำน้ำมันไปเคี่ยวต่ำมากโดยมีฟองเพิ่มขึ้นเล็กน้อย – ไม่ต้องเดือดหรือร้อนเกินไปอย่างรวดเร็ว เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 30 ถึง 60 นาทีตรวจสอบบ่อยครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนมากเกินไป เมื่อน้ำมันดูและมีกลิ่น “herby” – มันจะกลายเป็นสีเขียวเข้มหรือสีทองและมีกลิ่นแรง
สมุนไพร – จากนั้นเรารู้ว่าคุณสมบัติของสมุนไพรได้ถูกถ่ายโอนไปยังน้ำมัน
ยิ่งความร้อนยิ่งต่ำและยิ่งแช่นานเท่าไหร่น้ำมันก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. กรองสมุนไพรโดยใช้ที่กรองสเตนเลสสตีลขนาดใหญ่และเรียงรายไปด้วยผ้าขาวถ้าจำเป็น ยกเลิกสมุนไพรที่ใช้ไป ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงจากนั้นจึงบรรจุขวดและติดฉลาก คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างรวดเร็ว: อย่าใส่ฉลากจนกว่าคุณจะเทน้ำมันและเช็ดลงไปด้านนอกของโหลเพื่อหลีกเลี่ยงการย้อมสีป้ายของคุณ